18-20 กรกฎาคม 2568
ณ ลานกิจกรรม ชั้น G ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์
11:00 - 21:00
บูธ
Hot and Sour Zhajiang Ramen
Ramen Ajisai
"Ramen Ajisai" สาขาอโศก ร้านเก่าแก่เปิดมาตั้งแต่ปี 2014 มีเมนูราเมงหลากหลายที่สุดในกรุงเทพฯ ร้านหนึ่ง ในงานนี้ทางร้านนำ “Sanra Jiang Men-ซานร่าจังเม็ง”ราเมงสูตรพิเศษที่กำลังเป็นที่นิยมในโอซาก้า มาเปิดตัวเป็นครั้งแรกในกรุงเทพฯ ตัวซุปข้น รสชาติกลมกล่อม ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด ลงตัวและไม่เหมือนใครเชิญทุกท่านมาลิ้มลองความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้กันได้เลย!
DANDAN NOODLES
ENISHI
”ENISHI“ ร้านดังได้รับรางวัล “Michelin Bib Gourmand“ ที่โกเบ ประเทศญี่ปุ่น เปิดสาขาในไทยที่ One City Centre (OCC) ด้วยบรรยากาศร้านสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม เมนูเด่นคือ "Dandan noodles-ดันดันนูเดิล" ที่มีความโดดเด่นเรื่องเครื่องเทศ ตัวหมูบดมิโสะผัดกับซอสสูตรเฉพาะของร้าน ซึ่งจะนำมาให้ชิมในงานครั้งนี้มาสัมผัสกับความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบจากญี่ปุ่น และดื่มด่ำไปกับรสชาติที่รังสรรค์ด้วยฝีมือเชฟ ที่พร้อมนำเสนอ "ประสบการณ์แบบญี่ปุ่น" ให้ลูกค้าทุกท่าน
Aged Miso Ramen
MISO CHIKURA
"MISO CHIKURA" ร้านเฉพาะทางด้านราเมงมิโสะในประเทศญี่ปุ่นและเวียดนามมากว่า 32 ปี นำเสนอ "Aged Miso Ramen" มิโสะราเม็งฮอกไกโด สูตรเข้มข้นพิเศษ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งจากมิโสะที่ผ่านการบ่มอย่างพิถีพิถัน มุ่งมั่นตั้งใจ และใส่ใจในทุกรายละเอียดทุกชาม เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุด หวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านจะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้
Omi Beef Tan Mala Dry Ramen
Omi Beef OKAKI
"Omi Beef OKAKI" ร้านเฉพาะทางเนื้อโอมิ หนึ่งในแบรนด์เนื้อตัวท็อปของญี่ปุ่น ที่มีฟาร์มของตัวเอง! เปิดสาขาไทยที่ทองหล่อซอย 9 ปัจจุบันเข้าสู่ปีที่ 7 เสิร์ฟเมนู "Omi Beef Tan Mala Dry Ramen" ให้ได้สัมผัสรสเข้มข้นและเนื้อชั้นเลิศ ร้านใช้ระบบ Farm to table ส่งเนื้อตรงจากฟาร์มพิเศษโอคากิ จ.ชิกะ ประเทศญี่ปุ่น ที่มีประวัติยาวนานกว่า 200 ปี แบบไม่ผ่านการแช่แข็ง เพื่อให้ลูกค้าได้ฟินกับรสชาติและความสดใหม่ ที่มาในรูปแบบเมนูหลากหลาย และร้านยังได้รางวัลร้านเนื้อโอมิแห่งแรกของโลกที่ได้รับการรับรองจากต่างประเทศอีกด้วย ห้ามพลาด
Tonkotsu Ramen
KOUCHAN RAMEN
"KOUCHAN RAMEN" ร้านราเมงทงคตสึสไตล์ฮากาตะแท้ มาพร้อมเมนูซิกเนเจอร์"อาจิทามะชาชูทงคตสึราเมง" ซุปทงคตสึหอมๆ ชาชูเน้นๆ และไข่อาจิทามะ เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่ชวนให้อยากไปกินซ้ำ! คอนเซปต์ของแบรนด์คือ “เร็ว อร่อย จนอยากกลับมาอีก” เมนูทงคตสึราเมงสูตรต้นตำรับนี้ รอให้ทุกท่านมาซ้ำในงานอยู่นะ
Reimen
YAKINIKU MASTER SHOUTAIAN
"YAKINIKU MASTER SHOUTAIAN" ร้านระดับพรีเมียมจากญี่ปุ่น สู่สาขาแรกในไทย ที่โรงแรมนิกโกะ ทองหล่อ เปิดมาเป็นปีที่ 7 มีความเชี่ยวชาญการปรุงวากิว A5 โดยเฉพาะเนื้อมัตสึซากะ ออกมาเป็นเมนูหลากหลาย ทั้งคอร์สโอมากาเสะ เซ็ตเมนูอาหารกลางวัน และดินเนอร์ในงานครั้งนี่ จะนำเสนอ "เรเมง" หรือบะหมี่เย็นตามแบบญี่ปุ่นสูตรพิเศษของโชไทอัน ซุปเย็นเพิ่มความสดชื่น เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง กิมจิ ไข่ฝอย ต้นหอมพิเศษสุดเฉพาะในงานนี้!!! กับเมนูออนท็อป "เนื้อมัตสึซากะวากิวสไลด์"
Konbusui Tsukemen
JAPANESE WAGYU CHAMP SHOUTAIAN
"JAPANESE WAGYU CHAMP SHOUTAIAN" ร้านยากินิคุ ที่มอบประสบการณ์การรับประทานเนื้อวากิวญี่ปุ่นอย่างหลากหลาย โดยไม่จำกัดเพียงรูปแบบการทานเนื้อวากิวแบบดั้งเดิมในเมนูต่างๆ เสิร์ฟเมนู "Konbusui Tsukemen - บะหมี่แห้งซอสคอมบุ" เส้นบะหมี่เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเข้มข้นที่มีรสชาติจาก “สาหร่ายคอมบุ” เน้นความกลมกล่อม ละมุนลิ้นจากรสธรรมชาติ สามารถทานแบบจุ่มซอส และขอแนะนำท็อปปิ้งสุดพิเศษ คือ ลิ้นวัวตุ๋น ที่เพิ่มความละมุนให้กับเมนูนี้
French Ramen (Tomato Basil Tonkotsu Soup)
ISHIBI
"ISHIBI" ร้านอาหารโฮมเมดที่ผสมผสานกลิ่นอายของญี่ปุ่นและฝรั่งเศสเข้าด้วยกัน โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากอำเภอหัวหิน ร่วมกับเครื่องปรุงญี่ปุ่น อย่างสาเก โชยุ และ มิโซะ ปรุงด้วยเทคนิคฝรั่งเศสอย่างพิถีพิถัน เพื่อรสชาติที่แปลกใหม่แต่เข้าถึงง่าย อบอุ่น รังสรรค์โดย เชฟเสือ ผู้มีประสบการณ์จากร้านระดับมิชลินสตาร์ 1–2 ดาวในฝรั่งเศส ISHIBI จึงไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือพื้นที่ที่ถ่ายทอดเรื่องราว ความรัก และความใส่ใจผ่านอาหารทุกจาน โดยครั้งนี้นำเสนอ French Ramen (Tomato Basil Tonkotsu Soup) ที่จัดมาทั้งรสชาติและอโรม่าให้ทุกคนได้สัมผัส
Toyama Black Wagyu Ramen
IROHA RAMEN
"IROHA RAMEN & IZAKAYA" นำโดยเชฟคิโยชิ คุริฮาระ แชมป์เปียนโตเกียวราเมงโชว์ 5 สมัย เจ้าของสถิติสูงสุดตลอดกาล ขาย 14,645 ชามภายใน 5 วันในการแข่งขันการขายราเมงที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นนำเสนอราเมงพิเศษสำหรับงาน EAT RAMEN FEST "Toyama Black Wagyu Ramen" ราเมงสูตรต้นตำรับจากเมืองโทยามะ มาพร้อมกับทอปปิ้งสุดพิเศษจำนวนจำกัด สำหรับงานนี้โดยเฉพาะ!!!
Hiroshima Style Tan Tan Men
RAMEN KAISUGI Bangkok
"RAMEN KAISUGI Bangkok" ร้านราเมงชื่อดังในญี่ปุ่น ที่มักจะมีคนรอคิวยาวเหยียด คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างพิถีพิถัน และใช้น้ำซุปกระดูกหมูเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากเมนูอย่าง ทันทันเมง และสึเคเมง เชฟผู้มีประสบการณ์ในยุโรป ก็ได้นำความอินเตอร์มาผสมผสาน รังสรรค์เมนูที่หลากหลาย เพื่อนำเสนอ "วิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับอาหารที่มีราเมงเป็นศูนย์กลาง" ในปีนี้ ทางร้านจะเสิร์ฟ "Hiroshima Style Tan Tan Men-บะหมี่แห้งตันตัน สไตล์ฮิโรชิม่า” ซึ่งมีต้นกำเนิดจากฮิโรชิม่า ประเทศญี่ปุ่น ให้ทุกคนได้ชิม
Tokushima Ramen (Sukiyaki Ramen)
Nojiya
"Nojiya" ร้านราเมงชื่อดังที่เปิดให้บริการมายาวนานกว่า 10 ปีในย่านทองหล่อ โดยใช้น้ำซุปกระดูกหมูและน้ำซุปไก่ที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันเป็นเวลานานทุกวัน สร้างสรรค์ราเมงมากกว่า 50 ชนิดด้วยส่วนผสมเส้นราเมงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับราเมงท้องถิ่นแท้ๆ จากทั่วญี่ปุ่น!โดยในงานนี้ ร้านได้เลือกสรร "Tokushima Ramen" (Sukiyaki Ramen) รสชาติแห่งเมืองโทคุชิมะมาให้ทุกคนได้เปิดประสบการณ์ใหม่ในการลิ้มลอง
Hakata Torikawa
UMA UMA
"Uma Uma" ร้านต้นกำเนิดฮากาตะราเมง ที่ฮากาตะ จังหวัดฟุกุโอกะ โดยสาขาแรกในไทยอยู่ที่สุขุมวิท 23 ให้บริการในรูปแบบที่เรียกว่า Ramen Dining ที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับเมนูขึ้นชื่อของฮากาตะ และเครื่องดื่มที่หลากหลาย พร้อมกับการรับประทานราเมงปิดท้ายในแบบชาวญี่ปุ่นนำเสิร์ฟเมนูยอดฮิตที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่ง ก็คือ "หนังไก่ย่างสไตล์ฮะกะตะ" ที่หลายคนขนานนามกันว่า หนังไก่เทพ ที่เลือกใช้หนังไก่คัดพิเศษ จากฟาร์มที่ไว้ใจ เพื่อให้หนังไก่สดใหม่ ที่มีความบางของหนังกำลังดี นำขูดไขมันชั้นในออก พันเสียบไม้ด้วยเทคนิคเฉพาะที่เชฟทุกคนได้รับการฝึกมาอย่างดี แล้วนำไปย่างไฟอ่อน นานกว่า 30 นาที ให้น้ำมันหยดออกมาจนหมด เพื่อให้ภายนอกหนังกรอบ แต่ด้านในยังมีความชุ่มฉ่ำ จบด้วย จุ่มซอสเทริยากิสูตรเข้มข้นของอุมะอุมะจากฟุกุโอกะ กรุบกรอบ นัว เรียกน้ำย่อยดีนัก
Tamago Kake Men (TKM)
SHINDO RAMEN
"SHINDO RAMEN" เริ่มต้นจากความหลงใหลอย่างลึกซึ้งในราเมงญี่ปุ่น ที่ไม่ได้มองราเมงเพียงแค่อาหารจานหนึ่ง แต่คือวัฒนธรรม ความประณีต และคือศาสตร์ที่ต้องอาศัยการศึกษาอย่างจริงจัง ปัจจุบันเปิดมากว่า 8 ปี เคยเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกกระแส “ชิโอะราเมง” ในไทย ไปจนถึงการสร้างสรรค์เมนูซิกเนเจอร์ที่มีชื่อเดียวกับร้านคือ “ชินโดราเมง” ที่สะท้อนอัตลักษณ์ตามชื่อร้านที่แปลว่า “วิถีใหม่” หรือ “เส้นทางใหม่” และล่าสุดในปี 2024 ยังได้ลงแข่งขัน Ramen Dream 2024 ที่โยโกฮาม่า ซึ่งเป็นผู้แข่งขันจากต่างชาติเพียงทีมเดียว และเข้าจนถึงรอบ 8 ทีมสุดท้าย สร้างความประทับใจและได้รับคำชมเชยจากคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิแห่งวงการราเมงญี่ปุ่นอีกด้วยส่วนเมนูพิเศษที่นำเสนอในงานครั้งนี้ คือ Tamago Kake Men (TKM) ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารญี่ปุ่นสไตล์เรียบง่ายแต่ลุ่มลึกอย่าง Tamago Kake Men โดยชูวัตถุดิบหลักอย่างเส้นและไข่เป็นหัวใจทางร้านใช้แป้งสาลีพิเศษ “Mochikomugi” จากญี่ปุ่นมาทำเส้น ให้สัมผัสนุ่มเหนียวคล้ายโมจิ และยืดหยุ่นเคี้ยวเพลิน และใช้ไข่คัดสรรจากฟาร์มธรรมชาติที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ เฉพาะส่วนไข่แดงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเส้น ปรุงรสด้วยโชยุหมักแบบดั้งเดิมในถังไม้ ให้รสลุ่มลึก กลิ่นหอมกลมกล่อม และน้ำมันงาจากญี่ปุ่นแบบกลิ่นเบา ไม่กลบวัตถุดิบ และช่วยดึงความหวานธรรมชาติของเส้นให้โดดเด่นยิ่งขึ้น โรยด้วยปลาคัทสึโอะ ผ่านกระบวนการผลิตแบบพิเศษ ที่ให้กลิ่นและรสที่แตกต่างจากเกรดทั่วไปแม้จะดูเรียบง่าย แต่ทุกองค์ประกอบล้วนผ่านกระบวนการคิดและการคัดสรรอย่างละเอียดอ่อน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากวัตถุดิบธรรมชาติ
Grilled Beef Tongue Ramen
KENJI'S RAMEN LAB
"Kenji’s Ramen Lab" ร้านราเมงเปิดใหม่เมื่อปลายปีที่แล้ว แตกสาขาออกมาจาก Kenji's Lab ร้านอาหารญี่ปุ่นโฮมเมดที่เปิดมากว่า 13 ปี ภายใต้คอนเซป “ราเมงคือรางวัลสำหรับคุณ” นำเสนอราเมงถึง 11 ชนิด ที่เน้นความอร่อยและวัตถุดิบคุณภาพสูงเป็นพิเศษนอกจากนี้ ยังมีเมนู A La Carte ที่หลากหลาย เช่น โอเด้งที่ทำจากน้ำซุปปลาโอและคอมบุ รวมถึงเมนู Tapas จานเล็กๆที่ผสมผสานรสชาติแบบญี่ปุ่นและจีน เหมาะสำหรับการมาสังสรรค์สไตล์อิซากายะ และยังมีเมนูพิเศษประจำฤดูกาลที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆอีกด้วยในงานครั้งนี้ นำเมนูพิเศษ "Grilled Beef Tongue Ramen" หรือ ราเมงลิ้นวัว มานำเสนอ ใช้ลิ้นวัวนุ่มๆ นำไปย่างหอมๆ ท็อปบนเส้นร้อนๆ แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว
?
MENSHO TOKYO
"MENSHO TOKYO" ร้านราเมน MENSHO TOKYO ก่อตั้งโดย Hyper Ramen Creators คุณ โทโมะฮารุ โชโนะ นำเสนอรสชาติราเมนแบบต้นตำหรับภายใต้รูปลักษณ์ที่ทันสมัยด้วยคอนเซปต์ Farm To Bowl เมนโช โตเกียว จึงผลิตเส้นราเมนใหม่ทุกวันภายในร้านโดยเส้นที่ถูกทำใหม่ทุกเช้าจะมีกลิ่นหอม และให้คุณได้เห็นขั้นตอนการผลิตก่อนที่เส้นจะถูกนำมาลวกและเสิร์ฟในถ้วยราเมนโดยสาขาแรกในไทยอยู่ที่สุขุมวิท 31 ร้านไม่ลับที่หลายคนรู้จักกันดี กับเมนูที่ยังเป็นความลับ (แม้แต่แอดมินก็ยังไม่รู้) อุบไว้ก่อน แล้วมารอลุ้นไปด้วยกัน!
Kaki Shio Ramen
Menya Itto
"Menya Itto" ก่อตั้งโดย Yukihiko Sakamoto ในโตเกียว ปรัชญาของ Menya Itto ประเทศไทย คือการทำให้ Tsukemen และราเมนเป็นความหรูหราที่ทุกคนเข้าถึงได้ในราคาที่เหมาะสม ด้วยความพิถีพิถันและฝีมือ ทำให้ Menya Itto ได้รับการจัดอันดับเป็นราเมนอันดับ 1 ในญี่ปุ่นบน Tabelog.com เว็บไซต์รีวิวร้านอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น และยังติดอันกับบน Ramen Database ซึ่งเป็นคอมมูนิตี้ของเหล่าคนรักราเมงที่ญี่ปุ่นอย่างต่อเนื่อง🔥 และเมนูสุดพิเศษที่เปิดตัวในงาน Eat Ramen Fest วันที่ 18-20 กรกฎาคม 2025 ณ สามย่านมิตรทาวน์ นี้ก็คือ🔥"Kaki Shio Ramen 🦪🍜"เตรียมมาลิ้มลองเมนูแนว surf-and-turf รังสรรค์โดย คุณ Yukihiko Sakamoto ผู้ก่อตั้ง Menya Itto! ราเมงเส้นเด้งเหนียวนุ่ม ผสานกลิ่นหอมของ *Gyōja Ninniku* 🧄 (ใบกระเทียมป่าอัญมณีแห่งภูเขาในญี่ปุ่น 🌿) เสิร์ฟพร้อมซุปไก่ผสมหอยนางรมที่เบาแต่ข้นเล็กน้อย เต็มเปี่ยมด้วยรสอูมามิจากท้องทะเล 🌊ปรุงรสด้วย "Kaki Shio Kaeshi" ซึ่งเป็นการผสมผสานของหอยนางรมแห้ง กุ้ง ปู และเกลือหลายชนิด เพื่อรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมท็อปปิ้งด้วย 🍄Oyster & Porcini Duxelles หอยนางรมและเห็ดพอร์ชินีผัดเครื่องเทศ หอยนางรมลวกเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น คอหมูชาชูส่วนคอรมควัน ย่างแบบวารายากิ และ🥚ไข่ราเมงรมควัน ที่ให้ฟีล BBQ ริมทะเลกับหอยนางรมย่างบนฟืน
แผนผัง
กิจกรรม
พาร์ทเนอร์
